孜然辣帶魚的做法 孜然辣帶魚做法 孜然辣帶魚怎麼做

“我家小夥子打小就極端排斥吃魚，讓我很是無語，魚可是我的大愛，人家不吃，連腥味兒都不願意聞到。人家說了，燒魚的鍋，炒出來的菜都帶着魚腥味兒！沒轍，每次做魚，非得等到所有的菜都做好，最後燒魚。終於等到不愛吃魚的人，主動要求給燒帶魚吃。在我的記憶力，小時候給燒過糖醋的，那也是N年前的事了。怎麼就坐到石磨上了，想吃魚了•••呵呵。想到小夥子喜歡孜然味，用它來烹帶魚應該沒問題的。懶得徵求人家的意見，直接做好就OK啦。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然辣帶魚的做法步驟

• 1、帶魚收拾乾淨，多小塊，用適量鹽醃製1小時。

• 2、準備好輔料和調料；生薑切厚片備用。

• 3、洋蔥、蒜瓣和剩下的生薑洗淨切細絲備用。

• 4、鍋中油熱，爆香薑片；倒入帶魚。

• 5、煎至兩面酥黃，盛起備用。

• 6、鍋中油熱，爆香蔥蒜，倒入剁椒，炒出香味。

• 7、倒入帶魚。

• 8、烹入黃酒，蓋上鍋蓋，讓蒸汽均勻佈滿帶魚。

• 9、淋入生抽，簸勻。

• 10、撒入孜然粉，顛勺，使孜然粉均勻沾滿帶魚。

• 11、烹好的帶魚裝盤食用。

小竅門

1.帶魚收拾好，用鹽醃製一下魚肉口感緊實好吃。
2.薑片下入油鍋稍煎一下，倒入的帶魚不會粘鍋。
3.黃酒烹入鍋中，加蓋可以使蒸汽薰着帶魚，去掉部分魚腥味。
4.可以用生抽把剁椒調成味汁烹入帶魚中。
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