洋蔥燒黃鱔的做法 - 洋蔥燒黃鱔怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

洋蔥燒黃鱔的做法步驟

• 1、先把黃鱔，剖肚，去掉內臟，剁成連接的小段。

• 2、把黃鱔放入盆中，加入開水，泡出粘液（黃鱔表面的粘液，也可以不泡，我個人喜歡泡掉）。

• 3、泡好的黃鱔，洗掉泡出的粘液。

• 4、把洗乾淨的黃鱔，瀝乾水份備用。

• 5、蒜瓣去皮，洗乾淨備用。

• 6、生薑洗乾淨切片，洋蔥剝皮切成小塊，備用。

• 7、熱鍋起油。

• 8、放入薑片，爆香。

• 9、倒入黃鱔。

• 10、把黃鱔，翻炒均勻。

• 11、倒入蒜瓣。

• 12、加入鹽。

• 13、倒入水。

• 14、倒入老抽。

• 15、倒入生抽。

• 16、加入糖。

• 17、加入料酒。

• 18、用鏟子，翻拌均勻，大火燒煮。

• 19、燒開後，加蓋關小火燜20分鐘。

• 20、時間到，倒入洋蔥。

• 21、翻炒均勻，大火燒煮。

• 22、收汁後，灑上椒鹽粉。

• 23、再次翻炒均勻，關火盛出。

• 24、盛出上桌。