黃洋蔥和紫洋蔥哪個好

現如今，種植技術的發展使得同一種食材也會有不同的品種，就以洋蔥爲例，我們可以買到不同顏色的洋蔥，雖然都是洋蔥，但還是有所不同，那具體黃洋蔥和紫洋蔥哪個好呢?

黃洋蔥和紫洋蔥哪個好

1.色澤方面

顧名思義，黃洋蔥和紫洋蔥顏色不同。在這一點上，二者不分勝負。因爲有的人喜歡黃色也有的人喜歡紫色，選哪一個都可以。

2.口感方面

在這個方面，黃洋蔥更受歡迎些。一方面，黃皮洋蔥裏的水分非常飽滿，每一層都有儲存了大量的汁水，而且味道一點都不刺激，吃起來非常清爽可口；另一方面，紫皮洋蔥的水分含量低，每一層的肉質都比較幹扁，最重要的是它的味道非常刺激，是那種可以將人辣哭的味道。除此之外，紫洋蔥的辣味比較淡，略帶甜味，平時可以用來生吃，而黃洋蔥的辣味卻特別重，平時不能生吃，適合炒制或者做湯以後食用。

3.存儲方面

在這一點上，紫洋蔥更好一些。這主要是因爲紫洋蔥更容易儲存，它比黃洋蔥適合存放。黃洋蔥需要儲存在乾燥陰涼地方，溫暖的環境會讓它很快生芽，會讓營養成分大量流失，而紫洋蔥對儲存環境卻沒有過高的要求，可以隨便把它放在陰涼的室內，儲存期比黃洋蔥能長很多。

4.營養價值方面

一般來說，紫皮洋蔥的營養價值比黃皮的高!紫洋蔥中富含豐富的花青素，而且抗氧化力非常強，所以常吃紫皮洋蔥對防止衰老、增強抵抗力有着非常好的作用。不過黃皮洋蔥還含有較多的胡蘿蔔素和維生素c，所以對抵抗疲勞有着非常好的效果!從不同的需求角度，我們纔可以知道哪一類洋蔥更好!

看了以上的介紹，大家應該知道黃洋蔥和紫洋蔥哪個好了吧，好心提醒一句，在切洋蔥的時候要注意保護好自己的眼睛，畢竟洋蔥是讓人又愛又恨的食材，我們小心爲妙，在挑選不同的洋蔥時，可以從自身需要出發，選擇最適宜的!