紅燒黃鱔鵪鶉蛋的做法 色香味俱全的家常菜/紅燒黃鱔鵪鶉蛋 紅燒黃鱔鵪鶉蛋怎麼做

“鵪鶉蛋的和黃鱔含優質蛋白質，有補中益氣，增強免疫力。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒黃鱔鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、準備野黃鱔3條。

• 2、把黃鱔清理乾淨。

• 3、煮一鍋開水，煮開後關火，放入處理好的黃鱔燜2~3分鐘左右。

• 4、取出後把黃鱔外面一層白衣沖洗乾淨。鵪鶉蛋要提前準備好，生薑切片，香蔥切碎末，洋蔥切塊，大蒜剝去外殼。

• 5、準備好調料汁。

• 6、鍋內加入適量食用油燒熱，放入生薑和洋蔥，蒜頭炒香。

• 7、倒入黃鱔和料酒翻炒均勻。

• 8、把調料汁倒入翻炒均勻。​加入適量開水煮開後轉中小火煮20分鐘左右，大火收汁。

• 9、裝盤後撒上蔥花即可。

• 10、好吃入味鮮香的紅燒黃鱔鵪鶉蛋就可以享用啦！

小竅門

煮的時間根據黃鱔的大小適當增減時間，煮至黃鱔能輕易脫骨就可以。