爆炒洋蔥鱔魚怎麼做美味好吃

鱔魚是一種沒有魚鱗的生物，很多人都覺得它滑滑的，向蛇一樣，抓也抓不住很害怕也很少買這個魚來吃，其實，鱔魚有很高的營養價值，鱔魚很補血，特別適合女士吃，今天推薦的是爆炒洋蔥鱔魚，如果不敢自己動手的女士，可以在市場買的時候，讓人家幫忙切好，自己回來沖洗一下即可。

主料

輔料

具體步驟

黃鱔去內臟，去頭，切段，洗淨洋蔥洗淨切片蔥，姜，蒜洗淨切碎

黃鱔放開水汞一下（快速，否則鮮味失去。）冷水洗去黏液，瀝乾待用

洋蔥用油稍微炒一下，盛起待用

薑片，辣椒，蒜頭（燒黃鱔蒜頭一定要多）放油煸出香味。

放入黃鱔段稍微煸炒一下，（動作要輕，防止黃鱔皮破）

加料酒，水，糖，鹽，老抽，李錦記紅燒汁（李錦記紅燒汁是紅燒肉汁，味香濃郁）大火煮10分鐘。

放入洋蔥，煸勻，中火煮1--2分鐘（這時候的汁已經不多了，怕糊鍋底，所以用中火 ）。

加點雞精，蔥花，胡椒粉，煸勻，淋上麻油就OK了