咖喱土豆牛肉的做法家常菜“咖喱土豆牛肉” 咖喱土豆牛肉怎麼做

來源：飄香吧 7.2K

“很久沒吃牛肉了，春季以來一直以素爲主，今天朋友來家做客，做了很多菜，他的小孩想吃牛肉，因此順便爲她做了一款家常菜“咖喱土豆牛肉”，小朋友吃了很開心，味道也不錯。其它的菜在日誌裏已介紹過，就不在此重複了，平時咖喱菜很少做，因此主要介紹這款“咖喱土豆牛肉”，具體做法如下；”

食材明細

主料

牛腩（400克）
土豆（300克）
胡蘿蔔 （250克）
洋蔥（100克）

輔料

咖喱粉 （5克）
咖喱塊 （15克）
白糖（10克）
鹽（2克）
雞粉（2克）
美極鮮醬油 （5克）
橄欖油 （15克）

配料

蔥段（30克）
薑片（20克）
黃酒（20克）
醬油（15克）
八角（2枚）
桂皮（一小塊 3克）
清水（適量）

咖喱（口味）
燒（工藝）
三刻鐘（耗時）
簡單（難度）

咖喱土豆牛肉的做法步驟

1、牛腩、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱粉、咖喱塊、白糖、鹽、雞粉、美極鮮醬油、橄欖油、蔥段、薑片、黃酒、醬油、八角、桂皮一小塊。
2、把牛腩切合適大小的塊洗淨，放入盆中用清水浸泡30分鐘。
3、然後把牛腩涼水下鍋煮開，水開後煮10分鐘。
4、把土豆塊下油鍋炸至爲黃色撈出備用。
5、把煮好的牛腩倒入高壓鍋中，高壓鍋中放入八角、桂皮。
6、再放入蔥段、薑片，倒入黃酒和醬油。
7、往高壓鍋中注入開水。
8、蓋好蓋子燜30分鐘，然後倒出備用。
9、另起鍋燒熱，注入適量橄欖油倒入胡蘿蔔塊，再放入兩片姜煸炒。
10、把胡蘿蔔炒透後下入洋蔥塊煸炒，煸炒出香味後撒入適量咖喱粉炒勻。
11、把咖喱粉炒香後放入燜好的牛肉和適量的牛肉湯。
12、湯燒開後放入一小塊咖喱塊。
13、咖喱塊溶解後倒入炸熟的土豆塊炒勻。
14、然後撒少許鹽再滴幾滴美極鮮醬油調味。
15、鍋中再放入少許白糖和雞粉提鮮。
16、最後用大火收汁。
17、把湯汁收70%後便可出鍋碼盤上桌食用。

小竅門

此菜特點；顏色美觀、咖喱濃郁、牛肉軟爛、味道鮮美。

溫馨提示；
1、牛肉切好後最好用涼水浸泡後再用，這樣可去除大部血水和異味。
2、高壓鍋燜制的時間，可根據肉的軟爛度來控制時間，肉老就多燜一些時間，肉嫩可適當把燜制時間縮短。
3、把土豆塊炸過燒出的菜會香一些，不炸也可以。
4、在燒咖喱牛肉時，用燜牛肉的原湯最好，會使味道更爲濃郁一些。還可以用椰汁代替牛肉湯，吃起來具有東南亞風味特點，味道也不錯。

大炒勺的這款家常菜“咖喱土豆牛肉”就做好了。其肉軟爛味道十分可口，供朋友們參考！