香滷雞胗的做法 - 香滷雞胗怎麼做
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“用香料滷製的雞胗,口感香而不膩,勁道爽脆,絕對的下酒小菜,亦是解饞小零嘴!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香滷雞胗的做法步驟
1、雞胗擇去雜質,沖洗乾淨。
2、放入開水鍋中焯燙,去除異味。
3、鍋中放入老滷,加入香葉、幹辣椒、八角、花椒,蔥,姜。
4、等鍋中滷水燒開5分鐘後,放入雞胗。
5、燒滾後轉小火,煮30分鐘左右。雞胗放在煮鍋的湯汁裏浸泡數小時,以便入味。
6、撈出後切盤上桌。
7、也可以澆一點滷汁搭配,味道更濃。
小竅門
1.調料先煮上5分鐘,這樣更方便雞胗入味。
2.適當加鹽調味,加老抽上色。