肉末豆腐蒸雞蛋的做法 - 肉末豆腐蒸雞蛋怎麼做

“肉末、豆腐、雞蛋這三樣東西做在一起營養豐富，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末豆腐蒸雞蛋的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、兩個雞蛋打入碗中，加少許鹽、幾滴花生油、三分之二雞蛋量的溫水，打散。

• 3、雞蛋液過篩，篩去泡沫，這樣蒸出的雞蛋羹表面才光滑。

• 4、豬肉剁成肉末，嫌麻煩直接用肉餡也可以。

• 5、內酯豆腐盒中取出，切成厚片。

• 6、找一個湯碗，把豆腐碼入其中，表面撒少許鹽，再鋪上肉末再撒少許鹽。

• 7、倒入過篩的雞蛋液。

• 8、蒸鍋加入足量的水大火燒開鍋後，放入豆腐雞蛋羹，轉中大火蒸十二三分鐘即可，關火悶兩分鐘就可以出鍋了。剛開始蒸兩分鐘時可以掀一次鍋蓋，散一下熱氣，這是爲了防止蒸汽過大把碗周邊的雞蛋蒸起泡。蒸制時間按照雞蛋豆腐多少靈活掌握，可以用牙籤插一下，底部沒有蛋液溢出即可。

• 9、撒小蔥淋紅油可以上桌了，淋生抽、醋都可以，看個人愛好。