肉末豆腐雞蛋羹的做法 肉末豆腐雞蛋羹丨既簡單又美味小孩搶着吃 肉末豆腐雞蛋羹怎麼做

“豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

肉末豆腐雞蛋羹的做法步驟

• 1、豆腐切成小塊。

• 2、鍋中燒水，放入豆腐塊，加入一勺鹽調味。

• 3、碗中打入三個雞蛋，加入幾滴料酒，一勺鹽，打散雞蛋，倒入1.5倍的清水大勻。

• 4、把蛋液倒入蒸盤內，再把豆腐倒入蛋液中，用筷子鋪開。蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小孔。

• 5、上蒸鍋，大火蒸十分鐘。

• 6、把胡蘿蔔切成小丁，芹菜切成小丁，蔥薑蒜切末，豬肉剁成肉末。

• 7、起鍋燒油，油熱後，放入蔥白，薑末，蒜末。炒香。

• 8、放入肉末炒至變白。

• 9、放入胡蘿蔔，芹菜。翻炒均勻，倒入一小碗清水，放一勺鹽。蓋上鍋蓋煮兩分鐘。

• 10、接着加入一勺生抽，一勺蠔油，翻炒均勻，倒入一小碗水澱粉，翻炒至粘稠。

• 11、把豆腐雞蛋羹從鍋中取出，把炒好的湯汁澆在豆腐雞蛋羹上，撒上蔥花。

• 12、這樣一道滑嫩有營養好吃不膩的肉末豆腐雞蛋羹就做好了，喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。