香煎海蔘斑的做法 - 香煎海蔘斑怎麼做

“海蔘斑的鈣的含量更是很豐富的，它身體裏的只有一根軟骨，鈣就藏在這軟骨裏，這個鈣與我們平時吃的鈣片不一樣，鈣片是合成鈣，吸收和利用的有限，而這種鈣更細，更容易被人體吸收和利用，特別是天冷了，孩子和老人要多補鈣，才能腿腳好，身體棒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎海蔘斑的做法步驟

• 1、海蔘斑是一種特殊的魚，它的魚皮表面有一層沙狀魚皮，需要先用開水燙，再用鋼絲球搓才能將其去掉，

• 2、去除內臟再清洗乾淨，切成約1cm的片，

• 3、平底鍋裏放入適量的食用油，油熱後將切片的海蔘斑放入平底鍋裏，小火慢煎，千萬彆着急用大火煎，那樣魚容易煎糊，

• 4、煎至魚定型後，將少許食鹽均勻地撒在魚片的兩面，

• 5、直到把海蔘斑的兩面都煎至金黃，就可以出鍋裝盤了，

• 6、品嚐之前可以撒上自己喜歡的料。

小竅門

1.海蔘斑的處理，比較特殊，一般都是冰鮮的，所以要先解凍再處理，表面的沙狀魚鱗一定要處理好，不然吃起來咯牙。
2.煎海蔘斑的時候，要小火慢煎，不能着急，不然會煎糊的，勤翻面上色更好。
3.品嚐之前可以隨意撒些喜歡的蘸料。