糖醋土豆的做法 【東北】糖醋土豆 糖醋土豆怎麼做

“如果說有什麼菜能夠承載自己童年記憶的話，那就要數土豆和大白菜了。記憶中小時候的冬天很冷，農村家家戶戶都會儲存很多土豆和大白菜，一般都是自家菜園子種的，到了秋天豐收後，大白菜會選取一部分來醃酸菜，剩下的一部分和土豆都會放在地窖裏面儲存。土豆在地窖裏面會完好的儲存，也不會生芽，整個冬天的餐桌就全靠這些白菜、土豆了。什麼土豆絲、土豆片、土豆條、雞肉燉土豆、蘿蔔燉土豆等等，各種土豆總是吃不膩，以至於到現在還是很喜歡吃土豆。

這道糖醋土豆春節前就惦記着要做，春節這幾天一直都在婆婆家，今天終於開火了炸了茄盒，既然起了油鍋順便呢就炸了土豆，做了這道糖醋土豆，酸酸甜甜味道很不錯，大家也來試試吧。

糖醋汁的比例我現在一般都用這個1酒2醬3糖4醋5水，也就是料酒：醬油：白糖：陳醋：清水的比例爲1：2：3：4：5，也可加入番茄醬，注意是番茄醬不是番茄沙司，因爲番茄醬顏色會更好看。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋土豆的做法步驟

• 1、土豆去皮切滾刀塊，要切薄一點，這樣炸的時候比較容易熟。

• 2、鍋內燒熱油至七、八成熱下入土豆炸制。

• 3、炸至土豆表面微微發焦，內部熟透撈出控油備用。

• 4、小碗內加入1小勺鹽，1大勺料酒、2大勺生抽、3大勺白糖、4大勺陳醋、5大勺清水攪拌均勻。

• 5、將鍋內油盛出，倒入調料汁，加入2大勺番茄醬攪拌均勻，中火燒至醬汁起泡泡。

• 6、轉大火倒入炸過的土豆快速翻炒，使醬汁均勻的沾在土豆上。

• 7、關火撒入熟白芝麻翻拌均勻。

• 8、盛出趁熱吃吧。

• 9、成品圖

小竅門

1、土豆切滾刀塊的時候儘量切稍薄一些，這樣比較容易熟。
2、如果不喜歡油炸可以平底鍋放少許油一點點煎熟。
3、糖醋汁的比例我現在一般都用這個1酒2醬3糖4醋5水，也就是料酒：醬油：白糖：陳醋：清水的比例爲1：2：3：4：5，也可加入番茄醬，注意是番茄醬不是番茄沙司，因爲番茄醬顏色會更好看。