荸薺素小炒的做法 - 荸薺素小炒怎麼做

“前天逛超市，看見荸薺很新鮮就買了一些，今天正不知道吃什麼看見了它，於是把家裏冰箱餘留的蔬菜都收拾出來，準備來一道素小炒．”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

荸薺素小炒的做法步驟

• 1、荸薺洗淨備用．

• 2、準備好主要材料．將洗淨的荸薺去皮，胡蘿蔔去皮，蘑菇黃瓜洗淨備用．

• 3、將荸薺、胡蘿蔔、香菇、黃瓜、臘腸切成片，蔥薑蒜切成末備用。

• 4、炒鍋中加入花生油，待油燒熱後放入蔥薑蒜爆香。

• 5、加入臘腸翻炒，直到臘腸被炒出油，邊緣微黃。

• 6、加入香菇片翻炒。

• 7、加入荸薺、胡蘿蔔繼續翻炒。

• 8、加入少許溫水，防止口感太乾，繼續進行翻炒。

• 9、放入黃瓜片，大火爆炒，直到感覺荸薺顏色變得較爲透明，加入少許鹽、雞精、生抽，繼續翻炒直至出鍋。

• 10、噹噹噹～清新爽口的荸薺素小炒出鍋了～～～

小竅門

１.臘肉不要放太多，不然太過濃郁的臘肉味會蓋住其他蔬菜的清香。
２.有人喜歡提前將胡蘿蔔用熱水焯一下，不過這裏不建議，因爲直接炒口感會更好。
３.黃瓜一定要最後放，才能更清香。
４.荸薺不要切太厚也不要太小，我買的個頭小，所以切出來配菜效果不太美觀了。