醋溜丸子的做法 - 醋溜丸子怎麼做

“魯菜，我國八大菜系之一，黃河流域烹飪文化的代表，講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。魯菜常見於宴席料理，雍容華貴、中正大氣，但如今一些經典菜式在家還是方便重製的，雖然低配但不失精髓。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 溜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醋溜丸子的做法步驟

• 1、閩正海鮮丸子解凍，打散一顆雞蛋備用。

• 2、將丸子滾上蛋液，再滾上薄薄一層玉米澱粉。

• 3、取鍋倒油加熱，放入丸子，中火炸至定型撈出瀝油。

• 4、往油鍋中再倒入切好的薑蓉、蒜蓉炒出香味。

• 5、將醋、生抽、糖、鹽、澱粉，5勺水攪拌調製糖醋汁倒入鍋中。

• 6、等到醬汁成粘稠狀後，再將丸子倒入鍋中，加1勺番茄醬，翻炒均勻。

• 7、丸子充分裹好醬汁即可出鍋。