涼瓜雞蛋的做法 - 涼瓜雞蛋怎麼做

“在順德的茶餐廳有一道菜，我經常點一道菜，叫涼瓜雞蛋，涼瓜微苦，雞蛋細軟，色澤鮮美，涼瓜碧綠如新，非常適合夏天吃。我以前一直模仿不到，自己試了好久。今天總算成功了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼瓜雞蛋的做法步驟

• 1、涼瓜切薄片，稍稍焯水。焯水時加點油，可讓涼瓜色澤更綠。不能焯水太久，以免顏色變壞。

• 2、把雞蛋在容器裏打散，加入料酒，鹽，清水。在放入焯過水的涼瓜片，攪勻。

• 3、平底鍋放油，燒熱。匯入雞蛋涼瓜液。均勻地煎一下。

• 4、再翻一面，繼續煎一下。完成。

• 5、成品。