剁椒活魚的做法 - 剁椒活魚怎麼做

“本來是想做剁椒魚頭的，可菜市場裏草魚要一磅3塊錢美金，那草魚也不知道吃啥長大的，老大一條，估計十美金下不來~正好有其他的正在打特價，就改爲做剁椒活魚了~吃着也很鮮，鮮香麻辣~分享在此，希望大家喜歡~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒活魚的做法步驟

• 1、魚洗淨、去腮，用刀在魚身上劃上斜道。

• 2、用薑片將內外都擦一遍，用鹽抹一遍，再用姜擦一遍，這時候會有些黑水滲出來，記得要倒掉，這個是鹽醃後的腥水。

• 3、蒜切碎，姜切絲，最好量多些，殺菌又除腥

• 4、將薑絲一半鋪在魚下方，一半灑在魚面上，蒜蓉平鋪在魚面上，這樣可以提湯汁的香味。

• 5、鋪上剁椒，上蒸屜，竹子的蒸屜最香，鐵的也可以~鋪剁椒之前最好嘗一下，我這次就是不小心放多了，辣的倆人嘴都腫了。。》《不過還是很爽~

• 6、大火蒸15分鐘左右，撒蔥花，再悶兩分鐘，出鍋！！辣的讓人又愛又恨的剁椒活魚！