番茄芋艿燉牛肉的做法 - 番茄芋艿燉牛肉怎麼做

“牛肉燉毛芋是餐桌上的常菜，家人都很喜歡吃。這次買的牛腩蠻好，有很多牛筋，燉好後軟糯筋道，加了番茄一起燉酸甜口更美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

番茄芋艿燉牛肉的做法步驟

• 1、牛腩切小塊，這次牛腩蠻好，有很多牛筋。

• 2、冷水下鍋焯水2分鐘。

• 3、溫水洗淨浮沫，瀝去水。

• 4、放入高壓鍋中，加料酒、生抽、薑片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、水，蓋限壓閥燒上汽後轉小火12分鐘。

• 5、番茄切十字花刀，放入沸水中燙一分鐘去皮。

• 6、切成小塊。

• 7、芋艿去皮洗淨。

• 8、鍋中放油，倒入番茄和芋艿翻炒。

• 9、煮過的牛肉連湯倒入鍋中，加鹽調味，燒煮至芋艿熟透。

• 10、牛筋軟糯，口感酸甜鮮美。