水煮腰花的做法 - 水煮腰花怎麼做
來源:飄香吧 2.39W
“這是一道完完全全的川菜,是四川每家會做的大衆菜,由於獨特的調料盒烹飪手法,具有麻辣鮮香脆的特色。喜歡辣、喜歡麻、喜歡川菜的同學們,來學、動手、娛樂一次。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
水煮腰花的做法步驟
1、熱鍋冷油,放入蒜頭、蔥、姜、小米辣段、花椒炒出香味。
2、放入紅油豆瓣,繼續翻炒,加入適量開水。大火加熱。
3、加熱同時,另起鍋,放冷水燒開,下腰花過水撈出。
4、紅油豆瓣鍋燒開後,將蔥薑蒜頭檢出,接着放入洗淨的生菜燙熟放入碗底。
5、接着講過水的腰花,放入鍋中燒1分鐘,連腰花和湯一起倒入碗。
6、在碗麪放上蔥、小米辣沫。鍋燒熱放入一勺油加熱冒煙後,倒入碗裏。
7、待聽到刺啦悅耳的美妙聲,大共告成。
小竅門
注意,加熱湯可放入黃酒和醬油,腰花要放入鹽、糖、黃酒、姜、生粉抓勻醃15分鐘左右。