自制水煮丸子的做法 - 自制水煮丸子怎麼做

“今天我教大家一道好吃又不油膩的菜_水煮丸子。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制水煮丸子的做法步驟

• 1、將所有材料準本好，蔥姜切末，小蔥/香菜切末備用備用。
• 2、買回來的豬肉餡倒在燉肉案板上，倒入切好的蔥姜一邊剁一邊用刀翻面。
• 3、3:翻面的同時倒入適量的水，然後不停剁，翻面，倒水，直到肉餡稍微上勁。
• 4、在肉餡用手戳一個圓圈出來把雞蛋全部倒進去打撒，用刀繼續一邊剁一邊翻面。
• 5、剁好好的肉餡放入和適量五香粉/胡椒粉，攪拌均勻。
• 6、剛開始的時候雞蛋會流出蛋液，不用管，一邊剁一邊翻面，知道蛋液完全讓肉餡吸收。
• 7、鍋內到入適量水，大火煮開，用匙子裝一塊肉餡進去匙子中，稍微用筷子把表面往裏頭堆一下，轉中小火放入鍋內，用筷子輕輕翻一下底，防止粘鍋。
• 8、按照上面方法，把剩下的肉餡弄完。
• 9、丸子煮到浮在水面，關火。
• 10、撒上已切好的蔥花或者香菜末，一碗香噴噴的水煮丸子就做好了。

小竅門

小貼士:
1、加入水的目的是爲了初步使肉餡更好的吸收水而變得滑嫩和緊縮。
2、肉餡剁的時候，一次加水不能多分多次＋。
3、喜歡蔬菜的可以丸子煮熟的時候放點蔬菜進去。