韭菜雞蛋滑蝦仁的做法 男人菜------------韭菜雞蛋滑蝦仁 韭菜雞蛋滑蝦仁怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜雞蛋滑蝦仁的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、剝出蝦仁，洗淨，用1勺料酒，三分之一勺鹽，幾滴麻油，少量澱粉抓勻醃製15分鐘。

• 3、雞蛋打發，韭菜洗淨切成段，備用。

• 4、炒鍋加熱，放適量食用油，倒雞蛋下鍋煎。

• 5、煎好的雞蛋裝入碗內備用。

• 6、鍋內再加少量的食用油，油熱後，放醃製好的蝦仁下鍋快速滑炒。

• 7、大約1分半鐘左右，蝦仁發乾變紅後，倒入韭菜段。

• 8、韭菜炒出水分後，加入1勺半鹽。

• 9、倒煎好的雞蛋下鍋，用鍋鏟鏟成小塊，並將三種食材攪拌均勻後，即可關火裝盤。

小竅門

1，蝦仁要事先上漿醃製，炒的時候更嫩滑。
2，雞蛋較吸收鹹味，所以鹽要在倒入雞蛋前加入。