魚鯗芋頭的做法 - 魚鯗芋頭怎麼做

“春節的時候家裏人拿回來一條半個的魚鯗。一直不知道應該怎麼做。最近天氣越來越熱了。如果因爲不會吃而壞掉，也太浪費了！
魚鯗，就是我們常說的臘魚。一般都是比較鹹的。因爲是魚，沒有什麼脂肪，所以直接吃的話會很乾，很硬的。要配上肥一點的臘肉才比較好。
給朋友打電話，請教了做法。這也是我第一次做，味道不錯。不過賣相就差了一點兒啊。算是拋磚引玉，大家可以繼續改進哈。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚鯗芋頭的做法步驟

• 1、準備主要的原料，有芋頭，臘肉和魚鯗。

• 2、芋頭去死，洗淨，切塊。（塊大的話就不容易進味，太小容易爛。適當發現就可以了。）大約1釐米見方吧。

• 3、魚鯗切成塊。這裏的小塊一定要小一點。後來發現凡是小塊的魚鯗都可以咬得動，而且也沒有那麼幹。但是大塊的就明顯的咬不動啊。

• 4、臘肉切成薄片。臘肉要肥一點兒，這樣蒸的時候就可以把油淋在臘魚上。

• 5、把芋頭放在容器裏面，撒上魚鯗，鋪上臘肉，倒入料酒，撒上糖。就可以上鍋蒸了。

• 6、要蒸大約40到60分鐘。用筷子戳一下，如果芋頭被戳漏了就是熟了。

• 7、裝盤就可以吃了。

小竅門

1,份量只是給大家一個參考。這些份量我做了一大盆，加上一小盆。今天上傳的是小盆。這樣大家可以看到分層。
2,如果魚鯗多了也沒有關係的。下次可以繼續蒸芋頭。
3,糖的多少看自己的口味吧。我家喜歡吃偏甜一點的。但是魚鯗和臘肉都比較鹹，不用擔心會蓋過去的。