蟹味菇燉虎皮豆腐的做法 - 蟹味菇燉虎皮豆腐怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹味菇燉虎皮豆腐的做法步驟

• 1、北豆腐一塊，切成長方形，共12塊，厚度約0.8釐米。用廚房紙吸乾表面水分，這樣煎時不易沾鍋。

• 2、平底鍋放入適量的油，依次放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋。

• 3、所需食材，主料：煎好的豆腐，泡發的木耳，蟹味菇。配料：切好的蒜苗，薑絲，青紅椒圈。

• 4、熱鍋涼油，炒鍋燒熱放一小勺油，炸香3、5粒花椒，加入蒜苗，薑絲，青紅椒圈煸炒出香味。

• 5、接着加入蟹味菇煸炒片刻，加入適量的醬油。

• 6、接着加入適量的高湯或者水，加一小勺蠔油、適量的鹽。

• 7、鍋開後下入煎好的豆腐、泡發的木耳燉煮。

• 8、中火燉煮約5、6分鐘。

• 9、先盛出木耳和蟹味菇在盤中打底，上面依次擺上豆腐塊。

• 10、擺盤結束。

• 11、鍋中的湯汁加少許水澱粉勾薄芡、煮開。

• 12、把芡汁淋在豆腐上。