酸漿辣子爆牛肚的做法 - 酸漿辣子爆牛肚怎麼做

“【淡然的廚房小竅門：如何洗牛肚】
牛肚好吃但很難處理，很多人買了牛肚的朋友不知道該自己清洗，按照以下三個步驟，就能輕鬆洗牛肚啦！
步驟一：先在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脫離。步驟二：將牛肚翻轉過來，仍加食鹽和醋揉搓，洗去黏液。步驟三：將牛肚分成小塊，投入冷水鍋裏，邊加熱邊用小刀刮洗，直到水燒沸，牛肚變軟，再取出，仍用水反覆沖洗乾淨。
今日美食推薦-酸漿辣子爆牛肚

【酸漿辣椒爆牛肚】

時間：8分鐘
熱量：215大卡
（100g牛肚-72大卡；100g酸漿辣椒-78大卡）
分享：三人份”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸漿辣子爆牛肚的做法步驟

• 1、將洗乾淨的牛肚切絲，鍋內坐水，放蔥姜麻椒稍煮，下牛肚焯15秒左右撈出

• 2、酸漿辣子切條

• 3、蔥切絲、蒜姜切片

• 4、鍋內入油燒4成熱，下蔥薑蒜幹辣椒煸炒出香

• 5、倒入酸漿辣子和牛肚快速翻炒，倒入生抽、豆瓣醬炒勻，出鍋前入雞精翻炒均勻即可

小竅門

【飲食小叮嚀】牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養物質，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩的功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。