醬香排骨燒慈姑的做法 - 醬香排骨燒慈姑怎麼做

“慈姑的功效與作用：（以下是從網上摘抄）
1.潤肺慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。2.護心慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。3.解毒慈姑增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。4.利尿消腫慈姑能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
慈姑的營養價值
慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高於蓮藕和荸薺，僅次於芡實。磷的含量要比甘薯高出11倍，維生素B12含量也很豐富。慈姑含有多種微量元素，具有—定的強心作用。同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消腫、利尿，可用來治療各種無名腫毒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香排骨燒慈姑的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、幹黃醬用開水解開，解開後，裏面有黃豆渣，可以去掉，不介意的也可以一起放到排骨裏。

• 3、慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的時候也很難碰到。我要特別介紹一下，買的時候不要買左邊的那個，兩頭帶尖的。

• 4、慈姑去皮，去掉上面的小芽。

• 5、清洗乾淨後，切成滾刀塊。

• 6、排骨用水泡4-5個小時，泡去血水，期間要多次換水，也可以加些料酒，去腥。

• 7、用涼水燒開排骨後，撈出排骨。

• 8、炒鍋放底油，蔥，姜煸出香味。

• 9、放入排骨。

• 10、再放入慈姑，繼續煸炒。

• 11、依次放入紅辣腐乳汁，解好的幹黃醬汁和冰糖。

• 12、最後放入水，並沒過排骨，大火燒開後，轉小火40分鐘，放鹽，10分鐘後，就好了。

• 13、用黃醬和腐乳汁作出的排骨，有醬香味，顏色也非常鮮亮，我的菜譜，沒有P過哦。

小竅門

絲巾溫馨提示：A：因爲幹黃醬已經很鹹了，所以，放鹽要適量。B：12步最好放水一次放夠，中途放水排骨的味道就不好了。