五花肉燒慈姑的做法 五花肉燒慈姑---附讓肉變香嫩爽口的小竅門 五花肉燒慈姑怎麼做

“慈姑的功效與作用：（以下是從網上摘抄）1.潤肺慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。2.護心慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。3.解毒慈姑增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。4.利尿消腫慈姑能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。慈姑的營養價值慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高於蓮藕和荸薺，僅次於芡實。磷的含量要比甘薯高出11倍，維生素B12含量也很豐富。慈姑含有多種微量元素，具有—定的強心作用。同時慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消腫、利尿，可用來治療各種無名腫毒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉燒慈姑的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、慈姑，可能北方人吃得少些，我在北京，有的時候也很難碰到。我要特別介紹一下，買的時候不要買左邊的那個，兩頭帶尖的。

• 3、慈姑去皮，去掉上面的小芽。

• 4、清洗乾淨後，切成滾刀塊。

• 5、五花肉切成塊狀。

• 6、五花肉放入涼水中，泡2小時，期間多次換水，最後放入醋，再泡2小時。醋的作用：如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。

• 7、2小時後，撈出瀝乾水份。

• 8、倒入底油，放入冰糖，炒至焦黃。

• 9、放入蔥薑蒜，煸香。

• 10、倒入五花肉，炒勻。

• 11、再放入慈姑炒勻。

• 12、倒入海鮮醬油，生抽，老抽。

• 13、倒入開水，水沒過肉，水開後，撇去浮沫。

• 14、放入肉骨茶包，蓋上蓋，小火，30分鐘就好了。

• 15、最後放入鹽，10分鐘後關火。盛出。

小竅門

絲巾溫馨提示：A：沒有肉骨茶，可以用燉肉料，也可以放豆蔻，等其他調料。
B：除了醋可以泡豬肉，牛肉，當然，泡老鴨肉和柴肌肉會有更大地驚喜。