醬燒孜然排骨的做法 - 醬燒孜然排骨怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬燒孜然排骨的做法步驟

• 1、切蔥花、薑片、薑末、蒜末備用。

• 2、倒一鍋冷水，冷水中放入排骨、薑片和少許料酒，開火煮沸，焯排骨。沸騰後記得撈出浮沫，煮2分鐘左右撈出排骨。

• 3、熱鍋下油，油溫7成熱時放入排骨，煎至金黃色，盛出排骨。

• 4、開小火，熱底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蠔油、丹爺原味辣醬、料酒，大火翻炒至料酒收汁。

• 5、轉中火，加少許鹽、生抽、雞精、兩勺孜然粉，翻炒2分鐘。

• 6、灑入蔥花，盛出裝盤即可。

小竅門

1.焯水時一定要冷水下排骨，更容易煮出血水，撈出的浮沫就是血水。
2.剁椒和孜然是這道菜好吃的關鍵，不能省。
3.因爲剁椒醬、生抽、蠔油本身都有鹹味，一定要少放鹽甚至不放。