蛋餃砂鍋的做法 - 蛋餃砂鍋怎麼做

“金黃的蛋皮包裹着軟嫩鮮香的肉餡經過砂鍋的燉煮更鮮美多汁，能和灌湯水餃媲美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋餃砂鍋的做法步驟

• 1、準備原料。

• 2、雞蛋加少許鹽打散，肉末加蔥末，薑末，鹽，料酒胡椒粉，花椒水打勻。

• 3、加熱餅鐺，把圓形煎蛋器抹少許油放在餅鐺上，倒入少許蛋液，趁蛋液未凝固時放少許肉餡，放在蛋皮一半的位置，馬上用筷子將蛋皮合攏，把邊緣壓實。

• 4、開始做另一隻蛋餃。

• 5、做了10個。

• 6、白菜切塊鋪在砂鍋底。

• 7、白菜上放粉條。

• 8、粉條上放木耳，油菜，紅棗，擺好蛋餃。

• 9、用少許鹽，雞精，蔥薑末老抽調成的碗汁均勻的澆在砂鍋裏。

• 10、砂鍋蓋蓋小火燉15分鐘。

• 11、撒入香菜末，蔥末，淋少許香油，好啦。

小竅門

做蛋餃是比較複雜的步驟，最主要的是動作要快，肉餡不要放的太多，否則會合不住，燉的時候就會露餡。
打肉餡的花椒水是不能少的，它能提鮮，去腥，還能讓蛋餃口感軟嫩。