砂鍋燜飯的做法 【北京】砂鍋燜飯 砂鍋燜飯怎麼做

“燜飯時加一勺常見的物質，米飯油潤香噴噴。我先賣個關子，把我這盆砂鍋飯先端上來，燜白米飯油潤香甜的竅門其實也在這盆飯裏。
對於懶人來說，用同樣的時間，如果能將飯菜一氣呵成還好吃入味，那真是再好不過了。那麼就來試試這鍋砂鍋飯吧！用臘腸或者臘肉都可以，再來點焯水的蔬菜，營養搭配真不錯，再來碗素菜湯，一頓飯就解決了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋燜飯的做法步驟

• 1、大米淘洗乾淨，入砂鍋中，水量和平時燜飯一樣，放多少隨您的口感

• 2、蓋上蓋子，小火慢慢燜

• 3、待湯都被米粒吸走了，舀一勺豬油，沿着鍋邊轉一圈，讓豬油融化進米粒中

• 4、再擺上臘腸，多少可隨意，再磕兩個雞蛋

• 5、事先調好的醬油生抽碗汁，淋在上面，可以隨口味多淋些，這樣米飯纔有滋味

• 6、西蘭花切小朵，胡蘿蔔切小塊，放少許鹽焯水後備用

• 7、飯熟了，將菜擺在上面，開吃

小竅門

砂鍋燜飯，用時短，水汽基本不流失，一定要小火，以妨糊底；
醬油生抽調好後，均勻地淋在飯上，這樣吃起來纔有滋味；
加一勺豬油，可以使米粒香甜、油潤，即使燜白米飯時也可以加上勺；
蔬菜焯水後，飯熟了出鍋再放，清脆而且豔麗，如果直接放鍋裏燜，顏色變黃，口感發面。