什錦烤麩的做法 - 什錦烤麩怎麼做

“什錦烤麩可以熱吃，也可以涼吃。以烤麩爲主，其它配菜可以根據自己喜好隨意搭配，要注意顏色上的搭配，以增食慾。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦烤麩的做法步驟

• 1、準備原料：烤麩、木耳、黃花泡發，花生米煮熟，胡蘿蔔切丁，鮮香菇。

• 2、將木耳焯水。

• 3、鮮香菇焯水。

• 4、平鍋倒入植物油，放入烤麩，煎至略發黃。

• 5、炒鍋內倒入油，放入2瓣大料炒香。

• 6、倒入烤麩、香菇翻炒。

• 7、加入花生米，倒入老抽，加白糖、幹辣椒翻炒。

• 8、把所有原料都放入炒鍋內，加入水、鹽燉煮。

• 9、燉煮入味，將湯汁收幹，放雞精、多放些香油調味，起鍋。

小竅門

在泡發烤麩時，要多將烤麩裏的水擠出，以脫除澀味。花生米要提前煮熟。