四喜烤麩的做法 經典上海菜----【四喜烤麩】 四喜烤麩怎麼做

“四喜烤麩是一道上海菜，口味鹹甜味，色醬紅，香濃醇，鹹中帶甜。這道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味來調理。烤麩蛋白質含量豐富，屬於高蛋白，低脂肪，低糖，低熱量食物。中醫認爲烤麩味甘性涼，有和中，解熱，益氣，養血止煩渴等功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

四喜烤麩的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、烤麩洗淨切小四方塊，香菇提前洗淨泡發好，切成塊，泡香菇水備用，木耳洗淨泡發好，去掉根部撕成小朵，黃花菜洗淨泡發好，生薑洗淨去皮切片，青尖椒洗淨去蒂切斜段，紅椒洗淨去蒂去籽，切菱形塊，花生洗淨。

• 3、準備料汁，天成一品醬油兩勺，蠔油一勺，老抽一勺，白糖一勺攪勻

• 4、炒鍋燒熱放油，下入生薑片，大料，炸香；

• 5、放入烤麩煸炒至有些焦黃；

• 6、放入香菇，花生，木耳，黃花菜煸炒均勻；

• 7、加入料汁炒勻；

• 8、放入香菇水，加入適量水和鍋裏的菜持平；

• 9、大火燒開後轉中火燉煮，大概15分鐘，鍋裏的湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽

• 10、放入青椒段，紅椒塊炒勻；

• 11、放入胡椒粉，蔬之鮮炒勻；

• 12、關火後放入適量香油提香；

• 13、炒勻後盛出即可享用了！！