紅扒猴頭菇的做法 花開富貴----紅扒猴頭菇 紅扒猴頭菇怎麼做

“猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜之一。猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。但如果是輕度神經衰弱患者，食用猴頭菇不失爲較好的輔助治療。猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤；具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
這是我自創的紅扒猴頭菇，我先用雞湯泡猴頭菇再和五花肉一起燉燜，然後調味勾芡，使猴頭菇吸足了肉湯，其味道更加濃郁，鮮香了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 扒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

紅扒猴頭菇的做法步驟

• 1、幹猴頭菇用熱水泡軟。

• 2、撈出擠幹水分。

• 3、再用雞湯泡至1天。

• 4、撈出和紅燒肉一起燉燜30分鐘後撈出備用。

• 5、西蘭花焯水備用。

• 6、鍋中放油，爆香蔥姜碎。

• 7、放入和紅燒肉一起燉燜的猴頭菇。

• 8、加入一點雞湯煮開。

• 9、加入鹽雞精芶入水澱粉。湯汁粘稠即可。

• 10、倒入碼好西蘭花的盤中。