貼餅子燉小黃魚的做法 - 貼餅子燉小黃魚怎麼做

“貼餅子燉魚，一般去農家院經常可以吃到這樣的菜飯一鍋出。有用玉米麪餅子作主食的，也有鍋上粘死麪卷子的。魚的品種不一，以河魚居多。我這款一鍋出，選用的是新鮮小黃魚。餅子的食材也要豐富些，以黃豆麪爲主，添加了玉米麪、豆腐渣，是保健的一款主食。味道鮮美的魚，配上香香的餅子一起享用，很不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

貼餅子燉小黃魚的做法步驟

• 1、新鮮的小黃魚。

• 2、去頭、去腸洗乾淨，瀝乾水。

• 3、取適量黃豆麪、玉米麪、豆腐渣。

• 4、加少許泡打粉，和成麪糰，靜置10分鐘。

• 5、用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兌成汁。

• 6、魚裹上面粉。

• 7、入油鍋煎至金黃後盛出。

• 8、起油鍋，蔥薑蒜、大料入鍋煸香。

• 9、煎好的魚入鍋。

• 10、倒入調味汁，再加適量水。

• 11、開鍋後，將麪糰做成大小適中的餅子貼在鍋上。蓋上鍋蓋燉。

• 12、餅子熟，魚很入味，即可一起出鍋享用。

小竅門

1、玉米麪用熱水燙成疙瘩後再和麪團。
2、貼餅子時鍋一定要熱，否則會溜鍋。
3、燉魚時，鍋中的湯汁要比平時燒魚多一些。