小河魚貼餅子的做法 - 小河魚貼餅子怎麼做

“大雨過後，小溪裏有很多小魚，今天去捉了一些，回來做了這道小魚貼餅子，小魚是真的鮮，這道菜也叫一鍋出，飯菜都有了，充滿煙火氣息的一道美食。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小河魚貼餅子的做法步驟

• 1、小溪裏的小魚。也可以使用小黃魚替代。

• 2、清理乾淨後，放入料酒，胡椒粉，薑片，蔥段抓勻去腥。

• 3、放入鍋中煎制兩面金黃。

• 4、玉米麪里加入少許麪粉，使用溫水和麪。

• 5、反覆揉成麪糰後，用保鮮膜覆蓋，醒面10分鐘左右。

• 6、洋蔥半個切成小塊。

• 7、紅辣椒切成絲。

• 8、蔥薑蒜少許，香菜切成小段。

• 9、準備兩勺豆瓣醬。

• 10、幹辣椒，花椒少許。

• 11、鍋中燒油，蔥薑蒜爆香。

• 12、加入幹辣椒，花椒。炒出香味。

• 13、下入煎好的小魚。

• 14、倒入豆瓣醬。

• 15、加入少許食鹽，雞精後再加入適量清水。

• 16、此時玉米麪已經醒好，用手揉成小餅。

• 17、貼在鍋壁上。

• 18、加蓋燉15分鐘後，放入洋蔥塊。

• 19、剷下玉米餅擺在盤子裏。

• 20、收汁後將小魚倒在玉米餅上。

• 21、撒上紅椒絲，香菜段，即可享用。

小竅門

①如果捉不到小魚，可以用小黃魚。
②和玉米麪時，加入麪粉可以使麪糰增加筋性，也可以根據自己喜好，加入白糖或是雞蛋。