農家燉鯽魚的做法 - 農家燉鯽魚怎麼做

“簡單粗暴、不放香料、鮮香美味的農家燉魚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

農家燉鯽魚的做法步驟

• 1、將鯽魚收拾乾淨，瀝乾水分，不用醃製，熱鍋涼油，放入鯽魚煎制。

• 2、一次少放點，分次完成，才能保證煎魚的質量。

• 3、注意火候，將魚煎至兩面金黃。

• 4、煎好的魚要完整，不破不碎。

• 5、煎完後，全部放入鍋中（小火）。放入蔥花、薑片、蒜蓉、幹辣椒段、鹽、白菜、醬油、陳醋。

• 6、加入開水，漫過魚，放少許味精。

• 7、大火燉制，待燉至湯汁濃稠時關火。

• 8、成品。滿屋飄香，湯鮮味美。

小竅門

1.煎魚是關鍵，必須將鍋燒熱再放油，用油潤鍋，放魚後輕輕晃動，大火定型，改小煎至兩面金黃。
2.加開水，大火燉制。