農家小魚燉菜怎麼做美味好吃

農家小魚燉菜是鄉下經常吃的菜，非常的美味，魚是我們生活中非常普遍的，經常可以看到，品種也是非常的多。魚的營養價值是非常的高同時也是非常豐富的，魚還有很好的保健功能，魚裏面含有非常豐富的蛋白質，很人體所需的的維生素，人體很容易吸收。非常受喜愛。

主料

輔料

具體步驟

1.把小魚粘麪粉，放油中炸到上色。

2.醬鹹菜洗淨，切條，用清水洗3一5次，去醬鹹的味，備用。

3.小魚炸好放到盤中，重新刷鍋，放油，放少許的蔥，姜蒜，大料，花椒，炒至醬菜稍軟些。

4.高壓鍋中放少量底油，把小魚放整齊，倒入備好的料計，小火壓10鐘左右。

5.料汁：姜，蔥，蒜，糖3小勺，醋5勺（可以多放點醋，能使小魚刺更酥軟些），酒3勺，蠔油1勺，醬油少許，雞精少許。

6.把小魚從高壓鍋中夾到鹹菜鍋中，用鹹菜蓋上小魚再燉上15分鐘，可加入蒸熟的玉米塊一起燉，靜等美味出鍋了。

7.小魚燉的刺都可以吃，鹹菜和玉米都是魚的味道，還在等什麼？開吃吧！

烹飪技巧

1、小魚在炸的過程中油裏放少量的白油（豬油），可以去腥提味，最好把花椒大一起放到油中炸。