家常什錦小炒的做法 私房菜“家常什錦小炒” 家常什錦小炒怎麼做

“在冬季飲食中，除了攝取肉和蔬菜之外，多食一些蘑菇和豆製品也是非常好的膳食營養補充來源。蘑菇裏的營養成份是很多蔬菜和肉裏所不具備的。
今天炒一款葷素搭配的什錦小菜，裏面搭配了一些杏鮑菇、榨菜絲、青椒絲和胡蘿蔔絲等，營養既全面味道又好吃。此菜就叫做“家常什錦小炒”，主要做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常什錦小炒的做法步驟

• 1、漿制肉絲；肉絲裏放入鹽、胡椒粉、紹酒和玉米澱粉拌勻漿制上勁兒。

• 2、用熱鍋涼油把肉絲滑散，肉絲煸炒變色後放入蔥薑絲煸炒。

• 3、蔥姜爆出香味後倒入杏鮑菇條煸炒。

• 4、把杏鮑菇炒透後倒入所有配料煸炒。

• 5、然後烹入紹酒炒勻。

• 6、然後倒入適量蠔油炒勻。

• 7、最後用鹽、糖進行最後調味。

• 8、再放入味精和胡椒粉炒勻。

• 9、炒勻後便可出鍋碼盤。

小竅門

此菜特點；色澤美觀、味道鮮香、配料多樣、營養豐富。

溫馨提示；
1、什錦菜所用食材可任意搭配，只要材料多樣色澤美觀即可。
2、炒制這類小菜主要是用高火快炒的方法，這樣可保持住原料裏的大部營養成份不被流失。

大炒勺的這款私家小菜“家常什錦小炒”就做好了，供朋友們參考！