什錦小炒的做法 [什錦小炒] --- 十分鐘速成一道美味的家常菜 什錦小炒怎麼做

“各種清爽的小炒，一直是我所喜歡的，不但製作簡單，而且也不需要什麼調料，最主要的是可把各種適合的蔬菜混搭在一起，這樣可以更全面的攝取營養。

廚房新手可以從這樣零失敗的小炒開始自己的美食之旅。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦小炒的做法步驟

• 1、把每種材料洗淨、改刀成大小較均勻的大小。

• 2、鍋中燒開適量水，調入幾滴油和1/2茶勺的鹽。

• 3、下入各種蔬菜，焯水約半分鐘至斷生，撈出瀝乾水份。

• 4、鍋中加入少許油，大火燒熱後下入焯過水的蔬菜。

• 5、調入生抽。

• 6、翻炒均勻裝盤即可。

小竅門

詩心片語：

1：在焯水的時候加入幾滴油，是爲了更好的保持蔬菜的顏色，特別是綠色的蔬菜。

2：在焯水的時候加入少許鹽，是爲了讓蔬菜入底味，因爲焯水斷生的蔬菜，一般都是大火快炒。

3：如果喜歡，在出鍋前可以勾點玻璃芡，口感不一樣哦。我有時候勾芡，有時候不勾，隨意。