醬香排骨頓山藥的做法 - 醬香排骨頓山藥怎麼做
來源:飄香吧 3.18W
“孩子正是長身體的時候,平時上學在校內吃的怎麼樣當媽的不瞭解,這週末假日的能給孩子做點好吃的補補身子😊,自己也樂在其中😜”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬香排骨頓山藥的做法步驟
1、買來的排骨先用水浸泡排骨,主要是爲了血水出來。
2、排骨倒掉血水,反覆洗上兩三次,洗乾淨後撈出放一個碗裏。
3、在排骨里加入鹽、味極鮮、老抽、料酒、五香粉和豆瓣醬。
4、大蔥切斷,生薑切片,大蒜拍碎備用。花椒皮、八角和香葉放在調料盒裏。
5、將大蔥、大蒜和生薑片放入排骨碗裏,帶上一次性手套將排骨進行抓捏醃製更入味。
6、醃製後,將碗裏的排骨平鋪在高壓鍋底部,擺整齊。
7、粗山藥洗淨後去皮。
8、將山藥切成滾刀塊,儘量切大點,因爲小的話高壓鍋會燉爛不好撈出來。
9、將山藥平鋪再排骨上,然後倒入水基本與山藥齊平或少點,淹過山藥的話山藥會太爛。
10、蓋上高壓鍋蓋子,按上肉類排骨檔,一個小時不到就可以了。
11、開啟鍋蓋,山藥軟軟的適中,先把最上層的山藥撈出,然後再挖出鍋底部的排骨。
12、齊活,上桌嘍,美美的開吃😜😊