香辣土豆肥羊鍋的做法 - 香辣土豆肥羊鍋怎麼做

“這幾天，天氣越發的冷起來，大街上穿羽絨服的行人已不鮮見。天冷氣寒，窩在家裏吃吃火鍋還是不錯的選擇哈~各種適合火鍋的配菜塞了一冰箱，連續幾天要麼出去吃，要麼在家吃火鍋，終於有點煩了，而且這麼吃下去，高熱量增肥暫且不說，早晚也得吃的上火。
今天中午我決定打掃一下冰箱，暫別和火鍋相依爲命的日子，於是就有了這道菜——香辣土豆肥羊鍋~也是我一貫對付火鍋餘料的法子，屢試不爽，超級好吃啊~”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣土豆肥羊鍋的做法步驟

• 1、原料：羊肉片400克；土豆一個；老湯一盒；鵪鶉蛋9個；蔥30克；香菜一根；剁椒一勺；火鍋底料60克；老抽一勺；木耳數朵；鹽。

• 2、熟鵪鶉蛋去皮；土豆切塊；蔥切斷；老湯化凍待用；香菜切末。

• 3、砂鍋內放入火鍋底料、老湯、蔥段，小火加熱化開。

• 4、放入土豆、醬油，沒過土豆的水。

• 5、土豆燉軟後放入木耳和鵪鶉蛋，煮沸。

• 6、用筷子夾着羊肉片入沸騰的砂鍋內，劃散。

• 7、約1.5分鐘，燙熟羊肉片，加鹽調味，關火，撒入剁椒。

• 8、盛出後灑香菜末，即可。

小竅門

深情“椒”代

1、火鍋底料的配料較複雜，入菜用量不宜太大，吃火鍋時袋子裏剩餘的即可
2、配菜不拘於我用的這幾種，有什麼火鍋剩菜就放什麼
3、老湯是使其味道香濃的關鍵，吃火鍋時加一盒入鍋底也相當棒
4、我這次剩的火鍋底料是微辣的，所以加了剁椒提味兒
5、底料、剁椒、老湯都是鹹的，鹽酌情選擇加或不加