香辣幹鍋土豆的做法 - 香辣幹鍋土豆怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣幹鍋土豆的做法步驟

• 1、備調料。

• 2、食材洗淨，土豆切片，芹菜切粒，蒜苗切碎，小米椒切圈。

• 3、鍋入油，燒熱轉小火放入排骨醬、香辣醬、海鮮醬、郫縣豆瓣、紅油、黃酒、紅燒汁、鮮辣汁、辣椒麪、十三香、花椒麪、胡椒粉、雞粉、風味豆豉。

• 4、小火炒制幾分鐘成香辣幹鍋醬。

• 5、土豆片入開水鍋煮。

• 6、至七成熟撈出後用溫水泡。

• 7、鍋入油，燒至七成熱，下土豆片炸至軟而不爛，撈出控油。

• 8、鍋內入油10克，燒至兩成熱下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香，下土豆醬和孜然。

• 9、加少量的水。

• 10、倒入土豆，保持小火。

• 11、翻炒兩分鐘，土豆入味即成。

小竅門

1、炒香辣幹鍋醬一定要小火，各種調料可根據需要自行調整。
2、最後用土豆醬炒制土豆時火不宜大。