肥腸麻辣香鍋的做法 - 肥腸麻辣香鍋怎麼做
來源:飄香吧 3.07W
“昨天電視裏演餐館的麻辣香鍋,嗯,看得眼饞了~
如果你也跟我一樣,想吃麻辣香鍋!又嫌外面餐館的太貴!
自己動手做麻辣香鍋吧,興高采烈的做,辛苦老公跟着拍照片,
發上來大家一起分享!
真的是好吃易做,健康衛生噢^0^
非常高興發現了這個神奇的網站,看大家做的那麼熱鬧,我也要參加!
啦啦啦。。。。。。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肥腸麻辣香鍋的做法步驟
1、整條肥腸用冷水下鍋,水開後撇去浮沫後轉小火(需煮大概20分鐘)
3、火鍋底料和豆瓣醬
4、其他調料
5、食材與調料的小集合
6、所有食材分別焯水(生菜,菠菜,午餐肉除外)
7、把焯好的食材放到盆中備用
8、煮好的肥腸切段(要用剪刀,用刀切豬油會粘在案板上很不好洗)
9、涼油下調料小火炒(有要比炒菜的量要多)
10、調料炒香後,加開水100ml左右,放入火鍋底料,冰糖(用炒勺不停的攪動)直到融化
11、帶調料充分融化後轉大火放入魚丸,午餐肉和肥腸,炒制3分鐘
12、放入木耳,花菇,豆皮,藕炒制1分鐘,然後加入生菜和菠菜,炒制半分鐘
13、盛到一個大的容器裏,撒上香蔥段,大功告成,開飯啦!
小竅門
1菜譜裏的食材是兩人份的,根據個人喜好,喜歡肉肉的人可以還放些蝦,百葉,肥牛什麼的,嘻嘻
2火鍋底料我用的是麻辣味的,一般超市都能買到,用量大概有1/4塊吧,不怕辣的話可以多放
3一定要在加開水後再放入火鍋底料,我試過,幹炒的話容易糊鍋,還容易濺出來的油燙到
4生菜,菠菜這些容易熟的葉類菜,快速翻炒後馬上出鍋,不然容易出水,賣相也就不好看啦
5最重要的一點,不要加鹽!豆瓣醬和火鍋底料都是含鹽的,鹹味是夠的