茄汁油燜蝦的做法 - 茄汁油燜蝦怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁油燜蝦的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將蝦洗乾淨，剪掉鬚子，從第二節處挑去蝦線，用廚房紙將水擦乾，放入少許料酒，少許鹽和白胡椒粉醃一小會。

• 3、紅、綠椒切丁，姜、蒜切碎。

• 4、鍋內放油，油溫五成熱放入蝦，二面煎成金紅色。

• 5、將煎好的蝦先盛出備用。

• 6、大勺放油，油溫熱放入姜、蒜煸香。

• 7、放入1小勺蕃茄醬，少許白糖，少許蠔油，少許鹽炒勻，然後加適量溫水。

• 8、放入蝦，蓋蓋，小火燜2分鐘，然後火稍大收汁。

• 9、盛盤，撒上點紅綠椒丁點綴一下。