剝皮魚的做法 剝皮魚（特仔魚） 剝皮魚怎麼做

“剝皮魚學名叫綠鰭馬面魨，又叫馬面魚，潮汕俗名：特仔、剔皮魚在上海和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方稱豬油、皮匠魚、麪包魚、燒燒角。
剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分佈於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。不僅產量高，而且魚汛比較集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我國東海的產量爲最多，最高年產量已達25萬噸左右，已成爲我國僅次於帶魚的第二位的海洋經濟魚類品種。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

剝皮魚的做法步驟

• 1、剝完皮用少許鹽醃製片刻隨後清洗乾淨

• 2、起鍋熱油放入薑絲和辣椒然後放入魚

• 3、魚下鍋後放入豆醬隨後加半碗-7分水蓋好（大火五分鐘）完成