飄浮的油酥鴨的做法 - 飄浮的油酥鴨怎麼做
來源:飄香吧 1.16W
“皮香骨酥”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
飄浮的油酥鴨的做法步驟
2、下滷鍋中火滷一小時
3、滷製中容易浮起用蒸格壓住
4、滷好撈出瀝乾水分
5、高油溫下鍋炸
6、然後用中下火慢炸
7、慢慢的鴨子就飄浮在油麪上氣泡也小而少了
8、撈出滴乾切塊上桌
小竅門
滷水是自制的,下油鍋前一定瀝乾會濺到身體的,一定高油溫下否則鴨子會吸油影響口感。
“皮香骨酥”
2、下滷鍋中火滷一小時
3、滷製中容易浮起用蒸格壓住
4、滷好撈出瀝乾水分
5、高油溫下鍋炸
6、然後用中下火慢炸
7、慢慢的鴨子就飄浮在油麪上氣泡也小而少了
8、撈出滴乾切塊上桌
滷水是自制的,下油鍋前一定瀝乾會濺到身體的,一定高油溫下否則鴨子會吸油影響口感。