香酥醬鴨的做法 - 香酥醬鴨怎麼做

“馬上要過中秋節了~
傳統的中秋節要吃團圓飯~上海人家的習慣貌似要有芋艿~鴨子~還有毛豆~
在冰箱裏正好看到有個鴨子~好吧~醬鴨做起來~和大家一起分享一下~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥醬鴨的做法步驟

• 1、鮮鴨子自然解凍~洗淨瀝水~切去鴨屁股~別不捨得~狠狠的切哦~不然會有異味~

• 2、蔥、姜、大料準備好~

• 3、熱鍋冷油~

• 4、慢慢炸鴨子~自己家裏做~鍋子小~而且也不可能倒很多油~畢竟不是飯店~炸了鴨子的油肯定不能再做別的~所以還是稍微悠着點~

• 5、炸至兩面金黃之後~

• 6、冰糖敲碎

• 7、撈出鴨子~

• 8、下冰糖~下蔥姜和大料~一起炒~

• 9、把糖色炒出來之後放入鴨子~開始上色~

• 10、儘量上的均勻一點~然後倒適量的料酒~適量的生抽~老抽~少量水~

• 11、燒開之後小火慢慢的捂着~捂到酥就可以了~