蒜蓉粉絲蛤蜊煲的做法 - 蒜蓉粉絲蛤蜊煲怎麼做

“蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。蛤蜊中的營養物質豐富，含有蛋白質、維生素、碳水化合物、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。而且它的氨基酸種類組成及其配比較爲合理，能很好地被人體吸收消化，食用蛤蜊之後，可以爲自身提供多種營養物質。
蛤蜊不單是非常經濟實惠的海鮮食材，而且味道還十分鮮美，搭配粉絲跟金針菇更是一絕，那滋味絕對讓你回味無窮。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉粉絲蛤蜊煲的做法步驟

• 1、準備好全部食材，蛤蜊買回來用鹽水浸泡吐沙，粉絲用溫水浸泡至透明狀，金針菇切掉底部後撕開，再準備點蔥花跟蒜蓉。

• 2、蛤蜊浸泡完成後沖洗乾淨，冷水下鍋。

• 3、鍋內加入一勺鹽、兩片薑片、兩勺味達美臻品料酒，大火煮至湯水沸騰後關火。

• 4、取出砂鍋，在最底部鋪上金針菇，把粉絲瀝水後鋪在金針菇上面，再撒上少許蔥花。

• 5、把煮好的蛤蜊撈出鋪上粉絲上面，煮蛤蜊的湯水不要倒掉喲。

• 6、再次起鍋熱油，下蒜末、蔥花炒香。

• 7、把煮蛤蜊的湯水過篩後倒入鍋內。

• 8、在湯水內加入少許鹽、兩勺六月鮮檸檬蒸魚醬油，把湯水煮至沸騰。

• 9、把煮好的湯水倒入砂鍋內。

• 10、蓋好蓋子，大火燉煮3-5分鐘即可，我們的蒜蓉粉絲蛤蜊煲就完成了。

小竅門

1.粉絲要適度，變透明即可，讓粉絲外軟，內稍硬，若浸泡時間過久，用冷水浸泡即可。
2.蛤蜊買回來一定要再次吐沙，否則影響口感。