蒸鱸魚的做法 - 蒸鱸魚怎麼做

“年年有餘嘛！搬新家那天特意去買了條魚回來蒸。我家兩個小孩都挺喜歡的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸鱸魚的做法步驟

• 1、準備好姜蔥。蔥白部分分開，切長點。

• 2、魚盤放點姜墊底。

• 3、洗乾淨鱸魚，擺到魚盤裏。買魚的時候賣魚的給處理好的了，老闆說趴着蒸容易熟，直接給我切這樣的了，本來我還想蒸孔雀開屏魚的，人家都給我安排好了，下次吧。

• 4、水燒開後放魚上鍋大火蒸，大概四五分鐘，因爲是背部被切開了的，所以容易熟，老闆給我這樣處理也是爲了容易熟。要是沒有切背部的話要加長蒸的時間。

• 5、蒸好後儘量把盤裏的水倒掉或者另外轉個盤，倒掉有點難，因爲盤子燙啊，轉盤倒是容易，傾起來滑過去就可以了。

• 6、另起鍋，熱鍋下油，姜和蔥白煸香。

• 7、加入醬油，糖適量。

• 8、關火倒入蔥。

• 9、把燒好的汁倒到魚上面。

小竅門

魚要是沒有切來背部的話蒸的時間長點，鱸魚背部肉厚。