怎麼蒸鱸魚

說到今天來補補身體，吃點好的，媽媽們一定會想到蒸魚，那麼鱸魚便是一個很好的選擇，鱸魚沒有刺，適合寶寶吃，而且魚湯也富含營養，對身體滋補功效不是一般的有效。那麼怎麼蒸鱸魚呢？有想要了解的媽媽們，就繼續閱讀文章吧！

怎麼蒸鱸魚

一、蒸鱸魚

食材明細：鱸魚1條 胡蘿蔔半個 薑絲適量 大蔥適量 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量 蒸魚鼓油適量 麻油適量

蒸鱸魚的做法步驟

1、所有食材準備好，蔥姜切細絲，胡蘿蔔洗淨切細絲。

2、鱸魚處理好內臟，刮淨魚鱗，清洗乾淨

3、鱸魚瀝乾水分備用。

4、將鱸魚的腹內以及外皮均勻的摸上一層細鹽，魚腹內塞上一些蔥薑絲，再加1勺料酒，2勺蒸魚鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，醃製30分鐘。

5、在醃製的過程中，魚要翻身，讓醃製的湯料均勻滲透到魚肉內。

6 6、盤內魚身兩側再撒些蔥薑絲，放蒸鍋上蒸10分鐘。

7、蒸好後，放入胡蘿蔔絲，再蓋上蓋子燜1分鐘。

8、最後再撒些蔥絲點綴一下，即可食用。

小竅門：

1、也可以在魚身劃刀，這樣更入味，而且蒸制時間會大大縮短。

2、蒸菜要趁熱吃，涼後會有少許腥氣。

二、椒汁蒸鱸魚

食材：

主料：鱸魚1條 

輔料：油適量花椒10粒蒸魚豉油適量糖1克

步驟

1、鱸魚清洗乾淨魚肚中放入蔥姜。

2、然後在魚身劃花刀，在塞入薑片。

3、加入一些料酒。

4、蒸鍋水燒開放入魚盤。

5、加蓋大火蒸制10-12分鐘。

6、炒鍋加少許油炸香花椒。

7、撈出花椒，倒入蒸魚豉油。

8、加少許白糖和清水

9、熬煮出香味關火。

10、蒸好的魚取出取出蔥姜，把湯汁倒掉。

11、然後澆汁淋入魚盤中即可。

小貼士：

鱸魚要把魚肚中的黑膜和血絲清洗乾淨，才能去除腥味。

蒸好的魚湯汁要倒掉，再加入澆汁，才鮮美無腥味。

三、豉汁蒸鱸魚

準備材料：鱸魚：1條 澱粉：1/4茶匙 豆豉：1湯匙大蒜：2瓣 海鮮醬：2茶匙 味精：少許老抽(深色醬油)：2茶匙 白糖：1茶匙 芝麻油：1/4茶匙生薑：5克 小蔥：1條 花生油：2茶匙花生油：1湯匙

菜譜特色：

要想得到肉質滑嫩，味道鮮美的蒸魚，火候是關鍵。也許要多試幾次，才能找到烹製最佳肉質的時間。

製作步驟：

1、將鱸魚剖開，去內臟，去鱗，洗淨，用紙巾吸乾水。把澱粉均勻抹在魚生上。

2、將豆豉，蒜茸，海鮮醬，味精，老抽，白糖，芝麻油，姜茸，蔥茸在小瓷碗裏混合。把2茶匙花生油燒至八成熱後倒入豆豉混合物調料裏，製成豆豉汁。

3、將豆豉汁均勻抹在魚身外面及裏面，然後把魚放在蒸魚盤裏，醃15分鐘後上蒸籠用大火隔水蒸約12分鐘，取出。把另1湯匙花生油燒至八成熱後淋在魚身上，撒上蔥花即好。

鱸魚富含的營養可謂說也說不完啊，做法介紹了兩種，不知道你們都學會了嗎？不妨趕快買一些回來試着做一下，爲自己的家人補補身體吧。當然哦，不要忘了把小編介紹的怎麼蒸鱸魚的操作方法告訴你身邊需要了解的小夥伴們哦！