小雞燉蘑菇的做法 【冬季養生菜】小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇怎麼做

“小雞燉蘑菇這可是道東北名菜呀！俗話說：姑爺領進門，小雞嚇掉魂！說的就是新姑爺第一次上丈母孃家，丈母孃總是會燒小雞燉蘑菇這道菜來款待。

榛蘑：屬口蘑科真菌蜜環菌子實體,生長在多種闊葉樹或針葉樹的根部或幹基部,具有祛風活絡、強筋壯骨的功能。

雞肉：蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

雞肉食療作用：
性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

口感：雞肉鮮嫩，菌菇滑爽，湯汁鮮香，寒冷的冬季暖暖的來上一鍋，就着饅頭、大餅，怎一個“爽”字了得！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小雞燉蘑菇的做法步驟

• 1、小雞和山榛蘑。

• 2、料酒、蔥、姜、八角、桂皮。

• 3、新鮮菌菇類。

• 4、小雞洗淨剁塊。

• 5、小雞過水：湯鍋燒半鍋水，水溫熱時下雞塊，微沸時取出雞塊。

• 6、小雞過水：湯鍋燒半鍋水，水溫熱時下雞塊，微沸時取出雞塊。

• 7、準備榛蘑，榛蘑按說明書用溫水泡開，去根洗淨備用。

• 8、新鮮菌菇，洗淨切塊備用。

• 9、另燒半鍋水，水溫熱時下幾塊，加入1湯勺料酒、小蔥、薑片、桂皮、八角。

• 10、大火燒開，中小火燉煮45分鐘。

• 11、放鹽2小勺、下榛蘑繼續燉煮20分鐘。

• 12、下新鮮菌菇，再燉煮15分鐘。

• 13、根據需要大火收一下湯汁，放入雞精半勺和糖小半勺提鮮。

• 14、裝碗開吃！