非油炸糖醋排骨的做法 - 非油炸糖醋排骨怎麼做

“糖醋排骨，沒有油炸，因爲省略了步驟，所以做法更簡單易學。但是味道絲毫不打折，酸甜適口，人見人愛哈！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

非油炸糖醋排骨的做法步驟

• 1、排骨涼水浸泡1小時，去除血水。

• 2、排骨涼水下鍋，水開後煮15分鐘。

• 3、煮好的排骨，撈出洗淨。

• 4、煮鍋倒油，放入冰糖，小火炒糖色。

• 5、炒至冰糖融化，成淺棕色。

• 6、放入排骨煸炒。

• 7、煸炒至排骨上色，烹入白酒，放入蔥、姜、五香粉炒香。

• 8、加鹽、老陳醋、加水的量沒過排骨即可。

• 9、大火煮開，小火燉30分鐘。

• 10、燉至湯汁將要收幹，沿鍋邊淋一勺老陳醋，撒芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

• 11、酸甜適口。

小竅門

炒糖色一定要小火，否則很容易炒糊。
燉排骨時加醋，是爲了去腥和加速排骨軟爛成熟。
排骨出鍋前加一湯匙醋，糖醋味很容易就出來了。