豆米醬燒魚的做法 - 豆米醬燒魚怎麼做

“週末他又出去釣魚了，這一回收穫頗豐，我也分了一大包魚，雖然這刁子魚的個頭不大，但刁子魚的肉質特別鮮美，特別好吃，他還貼心地將這小叼子魚都處理好，回來可直接烹飪。燒這小刁子魚時，我加了勺老乾媽豆豉醬，一種很家常的調味料，用它來燒魚簡單又方便，入口嫩又不失嚼勁，吃起來回味無窮。本來是準備和兒子各吃兩條的，可他吃了三條還說沒過癮，看來下回要多做些了。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆米醬燒魚的做法步驟

• 1、小刁子魚放入少許鹽、薑片和高度白酒醃製一下；

• 2、熱鍋涼油，將小魚放入裏面去煎，

• 3、一面煎至金黃後翻面繼續煎至金黃，再放入薑片繼續煎一下；

• 4、烹入適量的料酒和生抽；

• 5、加入1勺香辣豆豉醬和適量的水；

• 6、加入1勺香辣豆豉醬和適量的水；

• 7、再加入毛豆米繼續煮兩分鐘；

• 8、加入紅椒丁和適量的鹽，大火收汁，注意中間翻動一下，盛入盤中。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.小刁子魚要提前用鹽、薑片和高度白酒醃製一下；2.將魚雙面煎至金黃後加入調味料和豆豉醬和少許水，一起燜煮；3.煮到魚八、九成熟時時加入毛豆米和紅椒等配料，再加鹽調味，大火收汁即可。